相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主的“戚家军”镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。

    成品为一张饽椤树叶内裹淀粉作皮，以三鲜为馅的饼。饼皮隐约透明，味道鲜美而又散发饽椤叶沁人的清香，是纯粹的民俗食品。在位于山海关城关南路的鸿宴饭庄可以品尝到这一美味。